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新郑人!还记得小时候在农村待客吃的大锅烩菜吗?

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发表于 2020-7-31 12:10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
在新郑,不论婚丧嫁娶都有自家办酒席待客的传统。像结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等,都是需要大请亲朋好友欢聚一堂。亲朋好友聚在一起少不了的就是吃吃喝喝,说到吃小编想说说这个大锅烩菜
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农村里办事的头几天都是熬大锅烩菜吃,只有正日子才是正式的酒席。这个大锅菜最考验的,就是厨师的功力了,厨师只做这一道菜,可谓是百炼成钢。大锅烩菜主要有酥肉、丸子、焖子、粉条、大肠、白菜、腐竹等。这就是农村红白事里烩菜的标配。有肉有菜,那个味道别提多美了。吃完早饭,村里来帮忙的人便早早地来到了主家,垒灶台,准备各种食材、餐具,然后便开始劈柴点火,准备开始炖制大锅烩菜。每当这个时候,往往是全村最热闹的时候。男人当大厨,女人摘菜、洗碗,有说有笑,那个场景是真得热闹。
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(xinzhengw)
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